[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]
如果图挂了，请留言或PM说一下，谢谢
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第一次做鸡蛋饼，感觉还凑合。原本打算作早餐的，结果被当成宵夜来消灭掉了 1 s2 L9 C+ V$ h
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! G, @* ?* q" W3 z9 T( \& w S原料（4人份）：
' m5 N8 Z' d/ Y9 T: Q2 I( N$ d/ S面粉250毫升，冷水250毫升，淀粉1大匙，菜油2大匙，鸡蛋4个，芝士半片，西兰花冠，盐
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网上查到的面粉和水的配比是4：3，但是按照咱以前摊面饼的经验，做的时候临时改成了1：1，结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象，感觉水还可以再多加点。
) K, }; f' {: h. k! P咱用的是20公分左右直径的小锅，这个用量正好可以摊4张饼。9 N* I6 _9 K; ]. B% Z D/ e# v/ L; Y
5 {- C% J- M5 V做法：% z2 q9 O( h9 T% @" z
1.面粉和水以体积1：1混合均匀，加入淀粉、油、盐，拌匀。放置休息10分钟。: |/ A4 n5 @8 J M0 }1 b
据说静置10分钟是用来醒面的，但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。% |/ u( G$ `+ f; ?* N4 n
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/ ]$ C/ J, \4 T) e% c* `) _2.西兰花洗净，花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
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+ |3 P" c3 }, d. `6 Q3.锅内抹少量油，小火加热，倒入面糊。面糊成型后翻面，倒入鸡蛋液
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4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
8 l% a8 W5 @ [! i9 n& u. u) D p6 [这里一般做法是加葱花的，但是咱不爱吃葱，所以换成了西兰花碎! a$ z- F+ ~; c/ k$ l. L
 
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! Q* Z/ {$ }/ X0 v& ]5.在蛋液完全凝固前，从两边把蛋饼折起，定型以后翻面煎
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6 u' y6 i/ i" n( G# Z+ Y$ M6.煎出自己喜欢的顔色后装盘* Y9 g3 C+ `: d' Q6 E, N
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6 c+ V1 t" P6 Y4 y2 L+ ~7，切成小块. p8 O' C# y# I) i# r
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. T; i& H( A% h( Z# m n8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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9.验证1 q' j. _# g4 F, R$ w6 `5 Q
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* X! j% h/ |+ K8 g[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ] | |
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