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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 4 {& _. f; {' Q7 g. d
. F$ X8 S7 n" I0 ?9 `1 `; U+ x
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
$ q: T( T% d! f# j% f) e4 J4 ~原料
3 j, U5 _. P' m鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; {; h: x' D( ?; c( ]. y$ I, [7 `制作过程
" U, `% Z2 R, i; X. d6 V8 y% h1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；! q( M) z0 R: ~1 D. F9 H% Z0 g
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 7 } p' ?( t p7 k) x5 a
) I9 a$ [# ~, L6 T! {4 [# Y$ G3 g' M: K& F3 T
$ h$ c+ c& Z1 ]1 g
6 n, [7 A0 b! O对普通色友来说是难现实操作了些!
$ _/ J6 B: l3 @' ]1 ^: y0 y- H* o4 n& s5 X8 H$ e O
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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