10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
, k# W" k6 X9 B/ U3 K. H0 u3 l. P+ r1 |
原料：, e6 J: v! q9 C  A% J$ k
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
2 f' [3 A! J9 r7 i$ o8 d/ \( [% P+ f调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
' x# K6 z0 r1 ~3 x" r: l& d1 ?1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
+ x1 n& I" h5 p* ^烫底做法：
% l1 v. t' ~; F7 M4 b2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；: @8 X/ ^. i8 J
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
8 e1 m- D+ V7 k3 o8 i4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
2 z& A  \2 W7 `& X! J. q2 M/ S6 |5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
8 R& h$ {( E; \* x6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
' Z! |6 N6 c4 x双椒山珍鱼做法：$ D, a; P+ L$ n  w. t# R
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
6 y, K( |) f; ]9 B2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；, T& D, L9 u2 ?" J+ Z$ P) K; s3 H" \$ o
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。3 Z; O& Y7 |  i2 }0 W% x

+ ^( c8 n+ C  X; B
& @  ]; ?, V7 p# ]0 @第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
# ]- h- o* n+ [! v8 K6 c! ^不嗜辣的可以少放泡椒。* D+ v, a6 c1 w4 n4 t, {- A
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上