名称：黄金草虾(金沙草虾）
0 k& h3 U# Y: O  v8 K2 ~口味：下酒好菜
- y8 M* Q. K+ X4 S) k主料：草虾
0 v% I' N! H! S* e2 {3 Y辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
" |2 s1 p, e! g8 {$ b$ Q做法：- a/ y% V& Q7 \  t( s6 y

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+ j! r3 M: F% s; [7 Y. @" [1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：2 B! ]# f5 |9 ^
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~8 J( r2 ?( E" U8 ^0 _  K& |! j

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( }* @3 l, d0 F3 F5 A, S7 [4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~- E! A6 F& e2 P& {

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7.起锅，装盘，哈哈~~+ g! W  u& Q' I, u! K6 u
注意事项：
4 ~7 H( q0 {" K0 e         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）" i2 z; Z' _/ k; P" b
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~% Q: _' Q5 m7 {& I* a
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）! v' h+ |: Z6 B4 R4 g* i& {- h
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~$ `& G: t3 B' J- M# q) R
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
. v2 N4 N$ `: [& Q: m5 d& A取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

- y2 [1 p! O1 v1 U4 Z取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!