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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个- d* c: {8 N% \  K" \

! G$ h3 A! h, k# u: j7 m$ ^做法：
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；$ o; \0 \7 \( }6 U

+ v  j4 N) \6 ~' u0 U$ G2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；4 T( ?4 q  D4 r+ x

4 j! t8 c" ?  L6 t4 v3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；& V5 j; I& u8 U9 i' Z( F/ C, }; d+ M
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4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；/ `$ I& _5 I5 f* H/ g

8 z' s2 d6 s. \, o: Z" H) }5 N" p5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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  K9 W' }- M4 r* H! J& `- Q小贴士：
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! d0 i. g! M- ]* P& T- }9 ]& ^0 O1、虾最好选择活的大对虾；
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( m0 [* R/ Z9 r2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；: U" g& ?$ @( [. U0 ?4 {6 K+ S
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。- T' ^. \% W, _  T5 e( y
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。
6 I8 ^( X" }4 u这个在饭店好做，在自己家里很难。
# z8 k5 B" \! j! Z为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？/ e7 I/ b% I! \1 ]" `
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。* Q4 a% U" X/ o4 m' O- w
所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃