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8 U+ |4 f: T% z0 t* P& z+ W原料：5 R9 s5 v6 E2 {

' j; v! w. M2 K& A9 x用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙7 a2 Z- L- @4 n" [& u+ T

1 \  @2 ~+ q: W' p调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙+ f: r, A* ^# d" x

0 u( v4 F+ ~+ m做法：
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0 x6 V: b; t. T0 J- A, d- j0 S4 B1 j1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；# U( J* m( k  P1 s1 K
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；1 j: T& ^5 A+ Z0 ]3 R2 y5 `- Q0 g
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；* h( |$ y1 Q3 J! l8 n! x7 O2 g

' \1 Q5 p  B' s9 }4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；: g$ W. U/ \0 @# u! a; h

: e$ D; u, A6 F6 k! F0 c# C5、芋头去皮洗净，切滚刀块；% u  l$ e* j' e
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；3 y+ l8 K) Y. H/ y  T4 A

; k) K/ O% r, U6 {8 u# C5 V7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；: Q' j$ b& d% T+ n5 f( D9 X: Q" @
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；0 e) ~6 O& I' {2 r0 p
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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8 m7 v5 ^) I5 U! u1 ^0 C: \0 H/ B小贴士：  [& ]) r2 P  P) |! a

$ _* L6 w# M- D: V! }' o1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；" N  `3 h8 {% K7 A5 |

: R5 a! i& s2 V2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；# z; ^0 f' R- B$ R0 K- e3 q
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。- s/ [# c- W) A" _

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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。