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番茄鱼羊鲜4 p, v+ r6 T3 d+ L, X/ u- b, E
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原料：, z1 ?7 y: h, M. d0 {2 t

& g* X+ O' P  _! }; A鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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2 t7 ]6 R0 N, D9 I5 y# W盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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做法：
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; N  @: c2 r6 j7 K. ^# t4 d1、准备好食材。  ~6 ?+ u# Y/ ~
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。; C9 I3 ]" ^- q2 j
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。* o, g9 z. v7 W
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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0 r9 x: `& ]" a; k, w. J5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。# c; h* Z8 ^- R. Y, a3 w  l
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。8 \0 K0 C+ T; ^, b

' j# u& R, z5 Q& }7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。+ y, e3 T+ H2 @5 h% i

+ o9 ]$ J# r# ~8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。/ Y+ j2 K) P" a6 T% }5 J
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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" @. M8 Z8 U; d戏戏叮咛：5 X8 Y& P0 q$ D
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。# n7 }) {8 z' Y4 A1 c3 e7 Z2 a
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。( ~! E8 n. m: A$ I0 Y
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。. y2 W8 o7 S8 X

1 ^, R% `) h0 X4 e4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧8 y+ V' I5 _( [9 @: J
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可