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原料：8 O, ^% I7 m6 `& S3 z* O
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大虾、面包糠。
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调料：4 y7 t/ x$ E; s
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：, n1 P3 X2 Q9 x( Z  e
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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( N3 r6 b8 d% g4 Z+ B) a# T$ @2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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1 |/ o4 y, Q9 g: x3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。. Y$ w% N3 |0 D2 }
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。; ^7 D. h7 r1 F8 ~. K

* ]2 i' e2 h# q8 l% _+ N, \( Z5、倒入面包糠炒到金黄。; @$ ^" \* W2 g6 G: V% n

- G: B( Y+ M$ ?9 ^! Q4 ?$ Y6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。* X6 o, W% I! A. N2 A. f
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。' C: ^0 N, s. q  @+ \5 v$ v1 H
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！