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标题: 炒山药泥 [打印本页]

作者: lge 时间: 2006-7-15 06:21 标题: 炒山药泥

炒山药泥8 X7 r5 L$ l. b$ M6 }, u9 ^2 b* ]
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【菜名】炒山药泥( b9 @) L2 g4 l
【原料】% B" K$ H) K' _/ Y7 }8 G- J! }
主料山药500克。辅料金糕50克。调料熟花生油60克，白糖150克。& Z6 Q$ o& Q4 y9 Q
【制作过程】
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。; {* k4 J, Y( F6 f6 x3 {9 {
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。+ \! U2 p& `. |8 `4 B; F2 a1 ?; F
【特点】8 m) O3 [5 @4 ^
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

作者: superman 时间: 2006-7-15 13:44

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

作者: xiaozhij 时间: 2006-7-15 14:36

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-19 23:07

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表2 ]+ j9 T3 Q( f! U) a2 a$ B. L
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？

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