标题:
[热菜]
自己动手之红烧鸡块【原创】【11p】
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作者:
ftl2007
时间:
2009-7-26 14:01
标题:
自己动手之红烧鸡块【原创】【11p】
本人爱吃肉食，买虾的时候顺手买了几只鸡腿，做个红烧鸡腿。
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鸡腿斩快。
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简单的配料，白糖没照。
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做水抄去鸡块血末，记得要凉水下郭。
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抄好水的鸡块。
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炒糖色，这个比较重要，没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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糖色炒好后加鸡块翻炒，加入辅料和老抽，再加水，记着最好加开水。
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收汁阶段拉，我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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做好后的正面照。
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侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的，我采购的原料。
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回复五楼的兄弟：就是做的卤蛋，鸡蛋这样吃味道最好，红烧肉也可以放的。要想更好吃，就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮，再下锅卤，味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑
]
作者:
yangy1021
时间:
2009-7-26 15:11
看起来真有食欲，一会就去尝试下，说明少了点，不知道能不能做好
作者:
herogz007
时间:
2009-7-26 17:59
生在中国真是有口福啊，那些老外哪有这样的美食？
作者:
自香
时间:
2009-7-26 19:17
看着就好有食欲，呵呵，我要是烧成这样，老公吃了，又要说我要把他喂成大胖子了
作者:
AsukaLi
时间:
2009-7-26 20:21
请教楼主，最后加两个剥皮的鸡蛋是为什么啊？调味，还是顺便做卤蛋？
作者:
jy02197861
时间:
2009-7-26 20:31
看起来很诱人啊，应该是色香味俱全的美食了，流口水了.
作者:
sd1542784
时间:
2009-7-26 20:49
看了就有食欲啊，明天一定要去尝试下！今天只能看着楼主的过过眼瘾了
作者:
TOMMY性爱
时间:
2009-7-27 06:47
标题:
回复
看来楼主也很会做菜，吃是一门学问，要会吃也要会做！有空多交流一下!你的红烧鸡块色香味都不错！
作者:
wzpqwz
时间:
2009-7-27 08:59
刚看完叫化鸡，又看到这红烧鸡腿，很好很强大
作者:
foxmaila
时间:
2009-7-27 10:44
明天一定要去尝试下！今天只能看着楼主的d
作者:
adam1996
时间:
2009-7-27 11:19
有条件方便的话可以吧用可乐上色 还有种香味 焦糖太多也不好
作者:
红花儿
时间:
2009-7-27 23:21
弱弱的问一下，炒糖色是什么？锅里放的是沙糖吗
作者:
ftl2007
时间:
2009-7-28 21:22
标题:
回复 12楼 的帖子
回复12楼的美女：糖色就是把白糖用油炒到焦化的作用。操作的时候注意用油量要少，炒到白糖变成深红色，表面起泡并有青烟冒起。火候过了的话成菜会苦的，可以起到上色提味的功效。用绵白糖最好。
作者:
snoopy_119
时间:
2009-7-28 21:26
楼主还不忘帮网站做广告哦？看着真好吃啊，周末我也试试
作者:
xikawe
时间:
2009-7-28 21:40
好诱人啊！自己动手就怕做不出楼主的水平！支持！
作者:
weikingww
时间:
2009-7-29 13:31
为啥我做的红烧鸡块味道就是不匝地呢，难道是火候没有掌握好吗，郁闷啊
作者:
xuwenj1982
时间:
2009-7-29 15:08
我也喜欢鸡肉，不过还是白斩鸡好吃。。。。
作者:
zhengxuan
时间:
2009-7-31 11:12
这种做法最好选用土鸡，而不是一般的肉食鸡。否则肉质很松，很柴。
作者:
829nilnuy
时间:
2009-7-31 13:57
跟做红烧肉的程序一样,我看关键还是在鸡肉本身,如果是土生土长的土鸡,那味道肯定是香.
作者:
gaoguigao
时间:
2009-7-31 18:13
看起来很诱人啊，应该是色香味俱全的美食了，流口水了.
作者:
红花儿
时间:
2009-8-1 23:36
标题:
回复 13楼 的帖子
哦,原来是酱紫啊,真是受教了,看来得练习练习才行,改来俺也克试试,谢谢了哈,心昨天已送没法再送了,就祝你开心每天吧
作者:
onlyjayjj
时间:
2009-8-2 09:51
看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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