标题:
[热菜]
椒盐虾
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作者:
老母
时间:
2009-9-11 16:05
标题:
椒盐虾
鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
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调料
：椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2匙（30克）
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做法
：
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1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
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2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
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3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
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4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
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5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
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6）趁热食用，味道和口感最佳。
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超级啰嗦
：
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**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
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1） 必须使用椒盐，味好美的就不错。
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2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
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3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
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*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
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**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
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**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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作者:
jzq231
时间:
2009-9-11 16:36
那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主
作者:
babygone84
时间:
2009-9-11 19:34
喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~
作者:
炜少
时间:
2009-9-12 00:56
吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒
作者:
wahaha009
时间:
2009-9-12 19:30
在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。
作者:
cyckanshu
时间:
2009-9-12 23:11
应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧
作者:
小木马
时间:
2009-9-13 10:01
大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下
作者:
liqiang111
时间:
2009-9-13 10:08
大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。
作者:
hyw-168
时间:
2009-9-16 11:00
这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？
作者:
richabd
时间:
2009-10-10 18:14
看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了
作者:
jjin5
时间:
2009-10-13 23:20
看起来很不好吃的样子哦！我喜欢吃虾,今天晚上就做一个试试
作者:
林炎旺
时间:
2009-10-13 23:56
吃虾还是喜欢用白焯，这样比较原汁原味，能吃出原始的鲜味来
作者:
jackydingo
时间:
2009-10-14 00:38
看起来放了很多油啊,放了胡椒粉还要不要放盐?
作者:
z134554321
时间:
2009-10-14 02:00
色好看
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香气扑鼻
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味道可口
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形态宜人
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营养丰富
作者:
aozhenyuan
时间:
2009-10-14 10:57
吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒
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哈哈 那你去买虾仁不是更好
作者:
dopodd600
时间:
2009-10-14 12:15
这个做法自己在家里做就可以，可是在外面吃饭的时候千万不要点这个，因为都是用死虾臭虾做出来的，试想想，用油炸过的虾还有味吗？在外面吃饭想吃虾就白灼最好了。
作者:
robinbin
时间:
2009-10-14 12:19
自己做这道菜挺复杂的，用煎焗的做法把盐跟辣椒一起煮，虾才有味道
作者:
198620816
时间:
2009-10-14 15:05
应该很脆吧,看起来很不错的样子.味道不错.
作者:
renxian
时间:
2009-10-14 19:36
虾要开背真不容易的，开了背虾肉会松掉很多，而且背后这刀是很难开的用剪刀可能比较合适！
作者:
如痴如醉1025
时间:
2009-10-14 21:25
看得口水都流出来了，椒盐是不是能买到呀，还是自己做的
作者:
liyonggb3
时间:
2009-10-15 12:19
只听说个椒盐蘑菇idanshi很少听说椒盐虾，嘻嘻，尝尝，支持
作者:
tq201175
时间:
2009-10-15 13:10
我吃的虾..和这不一样啊,,,,,.....
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看起来很不错的样子哦
作者:
dysduan
时间:
2009-10-15 13:12
好好按楼主的方法做一次，非常喜欢这种吃法，孩子也爱吃，多谢了。
作者:
chanincn
时间:
2009-10-15 13:50
这个好像不是很难，一直不会，
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决定回去尝试下。
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看样子不错的。那个用蛋黄的和这个是一个道理吧。
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