标题:
[热菜]
鲍汁蒸酿豆腐
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作者:
老母
时间:
2009-11-9 21:26
标题:
鲍汁蒸酿豆腐
鲍汁蒸酿豆腐
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材料:
南豆腐1块,虾仁,竹笋
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调料:
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A,姜汁,料酒,盐.
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B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
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做法:
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1,豆腐切块,中心挖洞.
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2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
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3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
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4,将3入锅大火蒸5分钟.
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5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
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TIPS:
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1,虾仁也可用鱼肉替代.
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2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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作者:
mutounao
时间:
2009-11-9 23:57
蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。
作者:
飞跃重洋
时间:
2009-11-10 02:59
这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。
作者:
lili809181
时间:
2009-11-10 08:15
就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了
作者:
shanmushi
时间:
2009-11-10 19:09
楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。
作者:
xzvipzy
时间:
2009-11-10 23:07
这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何
作者:
13178031896
时间:
2009-11-10 23:21
这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力
作者:
rydyl12345
时间:
2009-12-1 14:26
大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊
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