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标题: (转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤 [打印本页]

作者: qdsb    时间: 2006-12-1 04:35     标题: (转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉7 D' A* `% |1 N+ c! U

2 [' h. M2 }" B0 E* X+ N: `: _! {. \" Q菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。
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# x- g) H6 a4 e3 ~# G# i猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。' j0 ]) V9 L* k6 ?

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青红辣椒切块2 {) a+ }0 D0 Q, A
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6 Q3 e2 S# Q  v  _/ g; Q热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。& ^( B+ k; d2 g" A7 n3 ?( q

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+ E- }# z2 o" H2 f1 p" I( c
1 O) V; t' r: L3 v/ W烩油条
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3 P  z; u9 a2 K: d油条两根切小段# V8 Y! ?& A! Y* [; b! [

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1 j0 o/ q, q2 a" Z- G香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁6 {( {% k8 a3 t/ L5 \# |
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! Q- K4 b) P2 U* d" [6 a, ~# H) S
) I, N. N2 C. w2 h* {先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。
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尖椒皮蛋
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) J, n# Z& A4 X$ b% l& @& w
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" @7 j7 i7 @# @. }% t小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。4 d$ |* l5 ~; w( [1 A8 U4 B
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把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。
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; w% K+ O( s) c9 J, f3 f辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。# {' ^0 Z- ?8 ], t$ x; @' V# F7 @

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冬瓜干贝汤% a4 c% W- T$ K9 \+ a

( ], I1 U5 s0 W干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。4 b" \0 t  f" ?

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) ]1 t) |& a. g/ S) V2 l1 q
  U  V5 U  t/ N" M& Y) o冬瓜去皮切成丝
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' G( a+ Q, w( N7 \' [( G锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。/ l1 q' w9 D5 l, f! [8 p
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! Z2 f7 n" v! K' I* V& ^$ A" j今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:; |6 c2 _5 `  }0 |8 h
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