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标题: [热菜] 手撕包菜 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-6-26 23:54 标题: 手撕包菜

手撕包菜由于考虑到小面包，所以不放辣了，本来是想做糖醋口味的应该也不错，不过觉得单调了点，在冰箱里翻到以前妈妈的的香肠圆球，于是就拿它当辅料吧。

步骤：

1、将包菜洗净，直接用手撕成合适大小的片片。# C5 o f' Z3 ^9 i% C; a
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2、将香肠切片。

3、锅里放些油，放入香肠油煸一下，这样香点。煸熟之后就盛出。

4、锅里再放油，倒入包菜煸炒，差不多熟的时候，倒入香肠一起炒。

5、放适量糖、盐、鸡精，我还倒了少量的六月鲜酱油，香一点，颜色上看不出。

这就是成品了：
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作者: zbxxvi 时间: 2010-6-27 00:08

看这图片就知道楼主做菜做的不错啊，很清香。

作者: laotou111 时间: 2010-6-27 00:49

学习了，不知道能不能好吃，嘻嘻，我喜欢吃香甜的，不爱吃特清淡的东东。。

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-6-27 01:01

夏天吃这个菜还是比较清凉爽口的，可以考虑做一下品尝

作者: zhousj 时间: 2010-6-27 02:09

自从上次跟朋友在南大旁边小店里吃了手撕包菜后，之后每次去吃都点这个菜，挺喜欢吃的，里面放的咸肉片。. w/ r% m V# F1 K% a/ I
还有想说纠正一下，楼主说的香肠圆球，其实那叫“香肚”，比香肠贵，我老家盛产香肠香肚还有肉松。

作者: zhenggug1 时间: 2010-6-27 02:36

了解了以后下厨房又能多做一个菜了谢谢

作者: tatatas 时间: 2010-6-27 08:39

颜色还可以，要是放点辣椒是不是口味更好点

作者: yajun77 时间: 2010-6-27 09:07

手撕包菜要放点醋，多放糖，这样才好吃，放点五花肉更好

作者: 爽一爽 时间: 2010-6-27 09:35

看着就有胃口,很清淡的菜很适合夏天食用,六月鲜的酱油确实出味.

作者: gggyyy 时间: 2010-6-27 10:18

我觉得这个菜用五花肉炒起来比较好吃，不过你这样也不错。, M* ]4 J I7 ^% G G$ I

[ 本帖最后由 gggyyy 于 2010-7-3 09:57 编辑 ]

作者: zhang159a 时间: 2010-6-27 11:08

家常菜，学习！

作者: 1keshali 时间: 2010-6-27 11:32

简单易做的好菜，今晚就试一试，lz是高手啊

作者: hwq123 时间: 2010-6-28 00:47

手撕包菜抄出来，就是比刀撇的好吃的多了。

作者: jinzhong618 时间: 2010-6-28 00:53

呃，感觉楼主这菜太清淡了，香味可能不足。还似乎火候过了些。

作者: gql2004 时间: 2010-6-28 01:52

这个菜好吃，很清爽，饭店炒的时候都放猪大油炒，包菜的质量也有关系的，没打药的要好吃很多

作者: flashforward 时间: 2010-6-28 01:54

我一般做手撕包菜不会放这么多肉，同样一盘菜，我里面的红色基本都是干辣椒，呵呵。

作者: zheng3344 时间: 2010-6-28 06:30

不适合我口味，我喜欢湘菜的手撕包菜。有放辣椒，而且口感比较香。因为是大火炒的菜，特别有味道。一般家里面很难烧出真正的手撕包菜，家里煤气的火不够大。

作者: mentalist 时间: 2010-6-28 10:13

这道菜看起来容易的，其实火候很不好掌握。放点蒸鱼豉油味道会更好。

作者: 【黑客】 时间: 2010-6-28 10:38

这个菜好吃，很清爽，呵呵。。。。今晚就试一试，lz是高手啊

作者: deejjj333 时间: 2010-6-28 23:08

好像很一般的呀，色调也不是很好看呀。

作者: hoo02 时间: 2010-6-29 05:01

包菜是蔬菜里面我还比较能接受的，楼主的图看了很有食欲

作者: fanfan335 时间: 2010-6-29 05:49

看着就好吃，中午回家之后做上这么一小盘，再来一碗米饭，满足啊！

作者: ydfnysy 时间: 2010-6-29 09:12 标题: 回复 1楼的帖子

看着成色不错，回去试验下，谢谢楼主，六月鲜的酱油没用过，买个先1

作者: 寻找爱的人 时间: 2010-6-29 23:20

刀切与手撕有什么区别呀？
感觉手撕的有嚼劲，这是为什么呢？

作者: popotoo 时间: 2010-6-29 23:23

这个菜好像要多放点酱油才好看好吃吧，不过清淡一些也好。

作者: gkw63589696 时间: 2010-6-30 00:30

手撕包菜是湖南的一道土菜，餐厅的做法是加点醋，加蒸鱼食油，少量的盐，要在锅里干炒，不要点水，炒出锅气才好吃。

作者: dmgy131 时间: 2010-6-30 01:06 标题: 回复 1楼的帖子

是腊肉么？颜色看起来很鲜艳的，不像我炒菜，黑黑的

作者: ybelial 时间: 2010-6-30 01:26

学习一下楼主，我很喜欢做这个菜，有机会切磋一下

作者: theonlyking 时间: 2010-6-30 01:39

呃这个就是大头菜？我这么叫这个煸着吃好吃吗？总感觉口感有点生吧

作者: jterry 时间: 2010-6-30 04:54

很清淡, 炒的很清爽, 包菜是不用飞水的, 会有一点菜腥

作者: plp2012 时间: 2010-6-30 05:31

手撕包才用放香肠吗？我吃了这么久这个菜，头一次看到有放香肠的！不知道味道如何，看样子还不错。

作者: mnbvcxz116 时间: 2010-6-30 22:31

看起来还不错，从来没有这样吃过，改天试试

作者: jeff1993 时间: 2010-6-30 23:22

应该多吃些蔬菜吧，这个看起来挺爽口的，有空试试

作者: lekissing 时间: 2010-7-1 10:00

品相不错，做法简单，适合我这样的懒人。回家试一试！

作者: dw1970 时间: 2010-7-1 11:50

手撕包菜很喜欢吃，但是这个做法是正宗的吗？试试看，好吃就行

作者: woseesee 时间: 2010-7-5 19:22

这个菜我做过，不过是纯包菜，下次也放香肠尝试下，很好吃的样子

作者: iyuani 时间: 2010-7-5 19:31

好吃我喜欢，以前吃过类似的，支持一下把。

作者: flyerz2 时间: 2010-7-5 19:43

你炒的手撕包菜颜色还不错，与我炒的方式不一样，我是放醋和干辣椒爆后再炒的。

作者: qhsqlf 时间: 2010-7-5 22:59

从颜色看，还是很清淡的，但我认为还是认为应当有点辣，可能就更好了

作者: wq1003 时间: 2010-7-5 23:02

手撕包菜里面竟然有香肠，想法不错，下次自己可以试一试，估计味道不错

作者: xiaomimi1959 时间: 2010-7-6 00:57

这个菜其实不用放很多肉的，放多了很油，反而不好吃了。

作者: bozitu 时间: 2010-7-6 14:04

手撕包菜很好吃，但选包菜一定要选那种生脆的，要是选到绵绵的那种，口感就差多了。

作者: zyhwrj 时间: 2010-7-6 21:08

看起来不错，湖南的手撕包菜是放了好多干辣椒的，香辣够劲。

作者: ui_qwerty 时间: 2010-7-6 21:34

放香肠比较失败，还是新鲜肉比较好

作者: hzhxlb300000 时间: 2010-7-6 22:11

这道菜看起来很清淡，夏天吃的话应该很好，就是图片少了一点。

作者: 八角军帽 时间: 2010-7-6 22:17

手撕包菜的菜名是对了,: X: g' w2 R6 u4 j& U5 Y( g
可内容差了太多了,, p. v) L" q9 [. a
手撕包菜是吃麻辣鲜味的,

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