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标题: [凉菜] 诗礼银杏[1p] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-9-29 21:03 标题: 诗礼银杏[1p]

香甜美、柔韧筋道，可解酒止咳。成菜色如琥珀，清新淡鲜、酥烂甘馥，十分宜人。

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食　　材：银杏200克、枸杞少许

调　　料：白糖10克、柠檬150克

原料采买：银杏一定要注意无外伤、色泽金黄为首选。

做　　法：

1 将银杏放入碗中加入少许白糖蒸10分钟拿出。

2 放一点生粉在油温180℃的锅中炸成金黄色，控干。

3 加入柠檬汁即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

不要用旺火炒制，避免银杏焦苦。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-29 21:04 编辑 ]

作者: xxqqhhnn 时间: 2010-9-29 21:38

如果一堆杏仁里面有几个是苦的就大煞风景了。煮不熟会不会有毒。

作者: 可以使中文 时间: 2010-9-29 23:10

听说杏仁吃多了，对身体不太好。也不知道这种说法对不对。

作者: xove_dsy_ 时间: 2010-10-1 03:49

银杏不推荐多吃，好像吃多了会有毒，但是每次吃一点点有一健康

作者: 掐死你 时间: 2010-10-2 10:45

杏仁可是苦味的很多的呀，这个有是深有体会呀，小时候没少吃呀

作者: e22vumc 时间: 2010-10-2 11:37

五颜六色的看着确实诱惑人，稀罕物哦

作者: 张永伟11 时间: 2010-10-2 15:24

名字很好听，看着图片就有食欲，呵呵呵...喜欢杏仁！

作者: tsingdao 时间: 2010-10-2 15:35

银杏是治什么病的来着？心脏不太好能用吧

作者: jxncsr 时间: 2010-10-2 17:11

原来还要加糖蒸一下啊我还以为是直接加糖炒呢又学了一招过两天就去买点做来试试嘿嘿

作者: 天使7768 时间: 2010-10-2 17:30

银杏又称白果，所有银杏不是白色的么，咋看上去黄不拉及的

作者: cohfy 时间: 2010-10-2 21:14

银杏做粥，俗称白果粥，很美味的，不过不能多吃，因银杏很很多重金属的。

作者: 蔡亦 时间: 2010-10-2 21:59

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作者: Discuz2010 时间: 2010-10-3 11:40

看着图片就有食欲,很美味的，不过不能多吃,吃多了油腻,看着确实诱惑人

作者: inborncruly 时间: 2010-10-3 12:07

流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: srx001 时间: 2010-10-3 13:14

食材简单步骤两步就好了而且15分钟就能做好懒人首选

作者: davys 时间: 2010-10-3 15:01

请问油炸会不会比较热气呢？多谢楼主发帖！

作者: qq502843695 时间: 2010-10-3 15:08

银杏又称白果，所有银杏不是白色的么，咋看上去黄不拉及的

作者: wsxy245 时间: 2010-10-3 15:10

银杏是好东西啊，银杏树也是，咱还没吃过呢

作者: 雨一叶 时间: 2010-10-3 15:44

听说杏仁吃多了

对身体不太好。

作者: 救生员 时间: 2010-10-3 18:43

我们家熬清粥都放十几颗银杏增香味，不过那味道真的是很苦，幸好也就最多吃到2~3颗。

作者: 小小蔫 时间: 2010-10-4 09:14

真是诱人哇感谢楼主有机会一定去做做试试！

作者: liaotian001 时间: 2010-10-4 12:54

银杏又称作白果，据说可以入药，但味道一点儿都没有，如果能烧得好吃倒是很好的事啊

作者: 肥来灰去 时间: 2010-10-4 14:41

银杏也叫白果，不推荐多吃，好像吃多了会有毒。

作者: cmxytsm 时间: 2010-10-4 15:18

正好家里也有一些杏仁，杏仁可以降血脂，现在又知道了一种杏仁的做法。

作者: QWSD1122 时间: 2010-10-4 15:29

是不是孔老夫子家的名菜啊？我隐隐地感觉与他老人家有关

作者: wuwei989805 时间: 2010-10-4 16:23 标题: 回复 1楼的帖子

gggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg

作者: hanfeng7 时间: 2010-10-4 16:43

银杏很好的一种药材，吃起来有些苦，还是不要吃太多的好

作者: njf999 时间: 2010-10-4 20:31

不是怎么爱吃杏仁，感觉苦苦的，爱吃花生，来个花生菜

作者: semaomao2222 时间: 2010-10-5 01:18 标题: 回复 2楼的帖子

包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。

作者: semaomao2222 时间: 2010-10-5 01:19 标题: 回复 21楼的帖子

包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。

作者: seven2014 时间: 2010-10-5 22:44

这种说法对不对,是有深有体会,吃一点吃多了对身体不好

作者: 初次接触 时间: 2010-10-6 10:36

好现有说过银杏一次不能吃太多，不知道是不是真的。

作者: gaorui76 时间: 2010-10-6 13:42 标题: 回复 9楼的帖子

不都说了，炸呈金黄色了么。白果不是因为它的壳是白色的才叫白果么？

作者: galieo 时间: 2010-10-6 21:13

写的是银杏，怎么净有人说到杏仁去了。我也去弄点银杏来试试。

作者: 2451303 时间: 2010-10-6 22:12

多吃银杏对身体好啊，这种菜还真要学会了，做给家人吃很不错

作者: jx5563300 时间: 2010-10-7 01:23

看起来很不错，就是银杏果去哪买啊，没看到过

作者: iamjieyu 时间: 2010-10-7 10:31

银杏是好东西，就是不知道怎么做才好吃，可以按楼主的做法试试

作者: hky7424 时间: 2010-10-7 12:06

一般银杏（就是白果）偶就是用微波炉打打，不是太好吃，看楼主介绍的好像很好吃的样子，什么时候也试试。

作者: jame413 时间: 2010-10-7 18:50

好像在TVB的片《金玉满堂》就有一幕是做这个菜给皇帝吃，我们这里都是用鸽子蛋、银杏仁（白果）和莲子做甜汤。

作者: WAINI9620 时间: 2010-10-7 22:17

白果吃多了不好的，偶尔吃吃没事，也是美食啊

作者: beifyh 时间: 2010-10-8 13:37

名字真好听，诗礼杏仁，不过看起来有点像黄豆做得，呵呵，

作者: liushumeng 时间: 2010-10-8 17:58

白果放了这么多料子味道就不苦了把，不过也不能多吃，一次吃个四到五个就差不多了。

作者: qcdrf 时间: 2010-10-8 18:09

谢谢，基本会做了，就是不知道火候能掌握好不

作者: cuncui 时间: 2010-10-8 20:17

不错的美食，很好吃的样子，据说银杏也有药用的

作者: qq5753009 时间: 2010-10-10 11:50

个人认为这道菜不会好吃，
好好的银杏怎么拿来炸

作者: hencywn 时间: 2010-10-10 13:18

银杏肉嫩而有营养，再加上糖和柠檬的酸甜清香，一定美味极了！

作者: jingli43064306 时间: 2010-10-11 14:54

杏仁吃多吃少还是由自己掌握的好，这道小菜看上去还是蛮有眼福的，工序简单，改天试试

作者: onlyjayjj85 时间: 2010-10-11 18:19

看起来真好吃啊.吸引我口水直流，真的希望品尝一下啊.

作者: 天水一色 时间: 2010-10-11 19:36

油炸黄豆吗？呵呵，开个玩笑，应该算不错的小吃了

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