标题: 巧手调制 排骨白菜汤 [打印本页]

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作者: 鹰猎隼袭    时间: 2007-2-8 12:18     标题: 巧手调制 排骨白菜汤


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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 0 D* q, \5 N, G, i9 W
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原料： : S& u/ a0 q( x, N' _0 g. ?) o4 Q

. m: J0 t2 {& y% T6 ^4 n( A- T# L6 S猪排骨100克，白菜叶150克
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4 I- Y( ^1 U# Z' `4 x( t1 d辅料：
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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许 + b" n1 p# v% {! F( O

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$ O' r% j& U% B  L6 ]做法：
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* i; ~" M$ S+ q- O' u. z# L1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 # u# ^4 T% F& |

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$ }; @& G, B5 o4 E3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 1 B) ^7 ~9 F4 w3 S6 r& d
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
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5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。6 |+ h$ S/ g# u! Q
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[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

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作者: liping05    时间: 2007-2-8 12:39

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.

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