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配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 " M2 L, w9 z" V- ?* Q$ [

1 M& k+ Q4 b2 ^& a6 Y·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 8 D& R2 s% D' N; L$ @
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·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
" ~* {9 G+ r. q3 W2 [                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、
( z2 u0 W; a2 M, N7 M1 s" F                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
! z4 q$ S0 e% n7 o' o* N/ G; `                    醉卤。

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。