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    原 料：, \4 S  d- x" D; ^5 z5 h

. I" a" v5 q8 e) Q* a    去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。5 ?$ \( T: R3 V, b- @" d9 l4 x

! V$ v, b4 b4 d6 B) Q    制 法：
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) v( v6 |+ N2 P! S7 t- ~6 |! ?    ①将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油； / g+ ^; U; m* z1 m* E; _/ L  {' f/ I
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    ②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。7 N' `$ @/ n# K( G7 q

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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-9 12:12 编辑 ]

这个莫非就是和干炒牛河并称厨房两大禁忌的咕噜肉？, p. L( B9 u  w+ t
据说虽然是便宜菜，但却是最吃手艺的，等闲人没法做出完美的味道来。

好菜，色泽很鲜艳，楼主发帖辛苦了，谢谢！请问楼主咕噜肉是不是东坡肉？

菜是一道好菜,就是楼主教的比较简单,我看了还是不太会做啊.

很早就听说有怎么1个菜就是不会做，现在好终于可以如愿的实吃下了

口水直流 味道一定特别的好 太感谢楼主了

这个菜的名字很吸引人，什么叫咕噜肉？我就是怀着这种好奇心进来的，呵呵。

咕噜肉?我还真没有听说过。这个菜倒是感觉挺简单的，哈哈。回去可以一试

馋啊。自己做实在有点没信心。和糖醋排骨、东坡肉一样都是我喜爱的。

咕噜肉，在电影里看过，要做好可是需要技术活啊