红烧排骨
6 Z( \. m: @8 C9 b. A/ m　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） - P9 z8 l. A. G! {; b
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 ' U0 ~# m8 u; H& {! W  c* f6 s
准备：
% v9 Q; P( ^0 _, _* o  　一勺的是老抽。 & k4 q" q9 t; R) A  \; G' @9 S" C
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
* C- |4 @- j6 b5 s" S　　半碟子生抽，白糖少许。
7 X: @9 |! C+ M　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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/ L) x* T3 E: S6 v' j, D1 d   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。1 m6 ~$ d1 J9 P' B" {/ B) t

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$ q9 K7 ]9 R* o' ]$ a6 J) M/ j    葱花，葱白段。
; ]) O/ @2 C( F+ h* i& m　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 : f' k& L; _0 i# g" ~* v

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! K( I# W( s- y2 q: r9 I4 V制作：
2 Q' [5 ]  d9 q  X5 j+ F1 j1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。. W7 V& M7 _/ Z8 {: k

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" v& U' L  N  A/ H; @2 M这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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" _) M9 C: V) L2 ~% h: [' d2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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! t3 C4 z# X) x# V3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 : e9 p4 h1 h' m0 o9 X
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） ' x$ _2 a3 O2 r" f! O
　盖上盖子闷烧一会儿。
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' D% T8 T  v2 N6 |; e- ?4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
0 l1 N8 |6 |! \9 a2 m; G　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？