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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。0 [2 l& \7 f$ e( e3 u4 p: _& b
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2,处理好后的虾和部分作料
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱' s+ l: g4 [# L- U2 t. {! K
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- b) i- q& W( y& |3 z6 N4,先在锅里放油,烧热; K# t6 l$ ^0 g  o
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' S4 z6 ^1 [6 l, t5,放入蒜和生姜,烧至出香
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6 M/ u+ M* U6 I7 y7 B' g$ J6,倒入辣椒和大虾香料
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1 z  u; \( \/ l; X1 q% F$ _5 |7香料5 g2 e$ P( R* o1 A9 D

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8,再烧到出香后,倒入大虾1 U1 f9 \0 `$ q& b. b
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱
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11,甜面酱/ n/ \* N! \' c
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! I3 C2 \0 J2 I12,糖
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! j) K5 z7 g/ `+ d7 H1 e/ m# K13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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/ `$ j8 T; i$ P; d" F) @- [7 M7 D+ U; t' z8 q* h1 ~  ]; u8 Z
14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次
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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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7 f# q9 m9 _- Q% U) u, u/ A
5 y3 Z' ]0 F) a1 z5 ?17,好,可以起锅啦% u* ]0 }* D. p/ c# u
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& f8 w4 D1 i. d3 x5 j, v4 s9 h0 }18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 2 e, d. G' T" J" y# j
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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: Z* w/ [& \4 x# N& m( H' r还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.8 y* {- v) _6 _7 P7 D
有些小龙虾都是有金属污染的.
( |/ c; d) h) V/ |$ W1 i而且龙虾的样子也不好看..
6 K. c! O' G3 x5 E呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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