本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
: C7 a2 F0 D9 T, h9 b* \
5 Y! c5 a" n9 R" p5 O* }
0 Z8 M% B4 l1 Q3 U# \ |5 \4 k* s# c9 r' S# N0 L
放大ID。
5 k3 a, ~! R: g/ \" j: a2 s# v
- M, s; ~( s3 U& o, x
6 e8 f4 j+ Z5 w9 u( H# T
6 d& P# m9 l* y- v
1 ?, T0 k! S8 U鸡腿斩快。
7 _" Q7 M8 Y, b( c, d: K, _
- Z5 @) E, B" J ?8 d6 |/ c$ f7 N
: n1 K4 E7 C; R9 A, Z/ X7 |
" S' S& n, t+ _$ B6 F9 N
简单的配料,白糖没照。
$ P* q& @# l! K5 M# h( ], L1 A
9 O+ i' R* a: F$ u# c
5 E* u2 W! C2 i9 s6 g" S& S V4 k* I& I9 a
做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
( ?3 A* V6 N* v4 V
% L( o2 h6 ^- D/ u7 }, W8 Z
6 F+ @ M; I. j: A
4 o3 L6 _& d; j8 Y% b
* m" z$ v" g4 x6 C1 P9 c抄好水的鸡块。
$ M: W& U0 W" z; N, [$ k3 z$ g2 c( T1 c8 j0 i
5 S' J$ u' k/ R
1 x# ], l5 Q2 F; B% W, ?' \" p; l$ U2 L. v: b# U
炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
5 I9 i$ v$ N5 O$ K; |6 b" W9 K. W3 H
( `' v7 |$ x0 |4 i+ M3 C" a5 C8 i& k: O
. U* W3 k+ F5 J! b( [1 ?0 {- Q
/ _4 R9 a& [' J4 e6 {
( E7 m* G3 w3 W* V8 V糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
8 @& n) Y9 c# K) J
' k& r& l0 X2 O8 J6 @
" s' e# k' s; B6 n
6 x6 W) q6 A8 x Y" T* w* h1 U2 p) J1 y7 S
5 V3 [2 @1 ]+ {8 Z: Y收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
7 e% I. F/ K! h' @$ P
% _! j! s1 @7 T$ d# r& O# ?
$ b) |" T6 g8 ~! t/ q$ B
y9 e8 s2 \, f' c4 P
. T5 q4 \1 O0 H9 `' i3 Y
做好后的正面照。
# p/ y4 u, J( t) T! R/ _* {8 V0 I5 {9 ^9 b0 X! X
: c: f; [( B! e& F" D3 c, H! c. i# ^+ X
, \: H. A& J9 i
9 U- w/ y4 t N+ j: Q侧面照。
0 L" V4 P5 `7 h0 l& h. Q* t+ h
2 O2 W$ j; V/ Z
) w! q) `" r3 J, t/ N' H) x {/ y6 s
- ^7 Q% } l4 a% s( Y& {% M7 @) `. |8 i2 l0 Q
0 m* `; ^3 V" i
靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
$ G" R: x1 b: E. a! B; k
2 ^8 L$ l& V, z6 K
5 q. F- k0 e3 z5 Y S回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
- U0 g5 o5 W5 Z1 k; I, ]! ~( Q7 n
. J' \+ [# }/ g5 Z4 f[
本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]