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主材料：明虾300克
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灯笼椒一个。: Q' U6 `+ U  Q5 @: P
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虾，去肠。( M4 |% W3 `  N

" i! G* G! V2 W: {$ n- F2 Q( Z% K椒，去籽。% O0 O' }1 F' }& h, ?

; ?" i! u5 C1 M1 Q手撕成块
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" M) Y4 f; h  O6 w* D; J2 o配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱。+ V9 o- t3 C5 v- G, O
( P+ }# D, f9 ?9 N  k
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0 \; Q  C; W2 q3 l5 a& z$ @热锅，倒油
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配料入锅，爆出香味
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3 C% Q# m+ g" t0 G: G& U: s虾入锅( \- @- K% m1 }' K7 X7 M+ R" X5 A
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炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。, d' z: E0 `2 _# v/ G$ N

" o- A& g  G( O- }+ t翻炒
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滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色
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锅里有点干的，加少许清水9 X3 e$ x% M$ U  T( N! o! q5 a  \

5 `. d5 w; g' E$ [: i加盐
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+ P! [! w. |2 l3 {4 v7 t: z少许白糖，调味起鲜的
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倒入撕好的青椒
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呵呵，炒一下6 @' x0 p! l7 l, P
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恩，好了，焖一分钟9 W2 j1 @3 W/ z# [! ]+ e
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! g+ d0 v1 h8 k+ k$ X! T" ]% M- ]2 f2 S8 l& X
加点鸡精, X$ l8 B. e* r/ M

( v! B; w: o; ]" ~& N( T翻一下，让鸡精熔掉
6 y- L4 N# l& y, u5 a7 ]6 K0 }7 y: A7 V1 i% M7 {
装盘喽* L9 z  s7 _, K& N

# ?/ Z; f7 Y& O/ T, Q& P' U' h$ QＯＫ，美美地上菜了
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菜名叫得还是非常好听的 但是看起来不怎么样啊

1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
) U3 b8 N" Z4 S" _% m* F. S2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了$ e1 ~1 g$ F% {4 Y! e2 h- }; O1 x
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上
* @0 |  N2 f6 J0 l4、锅里有点干的，加少许清水——加高汤更好。
1 m9 L$ Q" {" g" a: t4 Q/ {$ M' J- ]随便一说，楼主勿怪

不太符合私房菜的名头
4 Q* d8 ^# R: o很大众化家庭小炒
- c6 I! z/ X2 D: C在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)

这个菜不错！喜欢吃，要是虾大点就更好了！

听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心

卖相还不错，应该是蛮好吃的，有机会做下看看

我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好

楼上各位都是高手哇，哈哈。我感觉好像蛮好吃的！

虾子去肠最吃时间，最想偷懒的就这步骤了，不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择