所需材料：0 n9 r# K7 d% e+ a7 m

2 z3 y3 `+ u6 r6 C豆腐......200克" j  o+ ~. C% Y: Z
; x! O/ w! Q( d5 j+ I
大虾......200克
2 E3 O. c) h: n6 T1 W8 g& i( ~0 P# N' I% {) m7 F
郫县豆瓣......45克1 R. ?) _3 E. N7 y) i  M4 p

2 n& S- h$ P/ Z* q8 z花椒粉......5克% s8 j! \- H6 a7 D% M

& G- H" s/ [( X6 S& _5 q% H红辣椒粉......5克
4 b2 S$ n- S! X6 ~( P7 q) q( {( t- X, {0 I; i" s8 j8 c
料酒......5克
5 Y" W" |; ^7 s" _: D% w9 A3 n1 K$ y7 V7 S" A. I, N
盐......少许
& k3 G1 J8 N6 F+ }# g& X& E) X$ t9 s2 m! M
生抽......5克3 `' u% ^" x& w4 j0 o
; \+ s% E  h; \$ Z, i
水淀粉......15克
3 q, M6 u+ x$ Y3 \& [0 B
/ f1 ?& k* M- B2 N鲜汤......100克
7 m/ H8 [8 w0 M3 C, B. }4 |
9 q* T9 j2 C' q干红辣椒......少许
6 A+ R& {( n4 i- b( }+ c" F
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) q* _( F; [* o! |1 }& i/ M- j做法：: o) i( z/ S' z& u

0 K$ y$ n) }/ f& n/ [+ p1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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: Y9 r* z5 O% F& I# N) f
5 w9 {0 t3 j% [. x% H: |9 r& \; T2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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" D7 t2 f; }' R. ]; f, O2 |3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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$ t1 t- B* F# M和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~2 h2 N1 Q" Q/ i0 l

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! g( o1 v# `1 H) s) X' T[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
6 G1 l8 E8 r& f# J4 m% b我看着也没什么啊。
" W0 X  e2 m1 ~7 o- k$ b1 t跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。