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, n7 B" u+ P; e* C' l     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
, w$ W1 z$ f$ G, s鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学# e( v- l- Y$ c/ d
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
. A' t: Z3 t, \6 [7 ?; Q姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。( B, I1 I- N8 s( C- q3 |, P8 a
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
9 y; z: O9 @' l* {' z/ {. m( v滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
) r9 _5 D8 f, a6 k4 p% ~     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
1 N" ]. M) t( J! L$ X/ E! Y     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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/ ]6 I, `0 {# K' l 清蒸鸡
. ~$ }" M4 |2 ]0 B% w0 ~材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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) g7 d* j- ^( w: q" \4 p做法：
/ Y2 {0 i6 `$ E* W8 i1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
5 k& ]7 _% L' O/ A0 z做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
5 _5 v) I! f: K; d# E) y按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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9 l7 [" I. B: P- i8 c- y2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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  T) e1 }* G0 ?  D0 \1 r3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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1 \( Z! D9 s0 O" t! T3 F2 z4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，( V& C  _0 N) Z1 p
   传热也比较快：" S6 s! ^. B6 F+ u$ \7 k. x

$ l- r! [% H2 A0 n; V: }9 `% ~5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）# |2 n* C, j1 ^) u" {
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依依经验分享：
1 m: |' A' m6 ?5 K2 A( o3 M1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
% `: B; A7 D  j" {' m2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己" `1 n: v# z9 H* S4 l* P  z* e. T: B
   的情况做调整；
) `+ m; o2 }% ~9 _# }3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；3 H+ @8 l' e7 H
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；$ }/ I2 ]. U. |7 u+ R2 |
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.% i; O: k; E0 I- q, M# r& h: [
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。