虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料! S( ?; N3 P9 Z3 I/ U

' |5 n# Q7 d2 q1 P. R5 O3 i/ @其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩# u& `* b4 l* p! y: }

4 I% W) w( V5 E3 r0 ]+ O& X7 T还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　, k7 b5 E/ e+ K4 s  x  K
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做法：1 D: V) @/ d5 {4 o1 e; s$ X4 n
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。6 _. ]! x* c0 g6 m
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
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1 P) b/ c6 c  ^& b３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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- H# e) b- w2 P6 O& H4 _1 l2 o6 }* [４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。* k) P6 w2 l5 |# E1 L
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+ Y) w. m1 V( ?* i" @- B: O% \５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。9 z  M+ ]2 p6 H8 @2 s+ Y$ J! @
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。8 q' P' l) Y8 \! B
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; I+ O# |) R0 k4 r. N+ u% j先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～- ~2 G& F7 M; C
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猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
' E5 X6 s$ O7 Q" W) Y1 _# k估计吃起来也好，' `4 z, t- q2 b' }8 i  k
这道菜女孩子吃比较好，
8 q/ x" d; E" J1 C; w% R5 v补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的