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  R3 d( A1 a( t- h' u3 b' o烹制方法（三人份）　
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       材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
) U# q# R9 x5 V  n3 A) l 　　调料：白糖（200克）、清油（750克）
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1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。 " c5 x4 F7 u: _- }; ~' J
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2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。 , y, y8 E4 f( t& R

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4 H9 _/ i& }; E! A5 ?# ?' Y  W3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。
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4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。 3 r8 o0 b! o8 P- a: c, s3 C0 H
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5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。
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0 W& \  B5 U2 h: }2 F' l% \; x6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。3 S5 G1 R# o5 f6 A0 x+ q! i+ W
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; F# O" l1 K# `, p　　1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
& J5 j# m* g( M　　2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
; g# [, A% V/ O( n; q　　3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。 ( j/ c2 h& p4 T& x- P

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长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。
$ j& ~% H5 ]5 B: T不过这道菜不好看。

听说过拔丝地瓜  拔丝苹果  这道菜第一次听说  回去试下 收下了 谢谢

姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈

拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。

怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~

拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？

不错 美女好看 美食好吃 和山药差不多吧

还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。