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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：
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一、材料：. |; A% u2 X- V5 Z
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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1 H8 i2 d  |; ^# C$ ^二、步骤：$ c- |( H3 J2 X0 M; ]  _. e& u
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）9 o# y0 f: u2 a4 T
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。% ^1 e9 j2 K; S" R& K, v$ q* i. ^

5 M$ k; a* w0 v$ Z& W, t% [3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。9 }4 t% e4 n6 H# h

. m$ v; T4 E3 C' V' g2 B% b6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。) L; u5 T+ y$ |! A
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7、放入肉丝大火炒匀。  O, ]3 x$ ~0 E
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。3 c% h- f) M& r9 o( F2 Q" l6 a

: n: j6 e1 Y# s* p% e3 Y9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。' \5 D9 J- C0 h" `

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7 T* Q# p5 Y6 J% b5 R有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
3 W* }) N( P) {& D- m( k, A5 n老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢