朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了
/ E) J  E5 A7 R( Y; m  ?* w6 i1 R2 m6 u  x) k

/ N3 B+ U8 k" t" S. e6 ^+ G5 w% Q
原料：猪排  洋葱  胡萝卜
9 n, l: j& f1 n% v+ Q/ C4 ]
) [- d4 Q( @% h- A' p- }- K0 f调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）  Y' t- c5 K0 O# `% i# \

  [! @- i7 ~, H$ b: l7 v$ n: _( C: L4 e3 p/ h* i
3 f& Y& z: B9 L. m; Q- H
事先准备：
/ k4 ^1 v  V4 e  ^2 T
. M, j  `" x( g* S  R: U8 ]* l0 w1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。6 N4 }4 E$ n% ?5 W" C% N
& m5 _5 |! |) J6 [6 j& ?) i
0 J; @" X! g- Q' \0 S
+ b, p8 S4 w: n0 i% D
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
& a! Q0 U5 q  j" C0 n  c$ X6 z- e; ^. A: y" Q# _# M& y
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。) F8 R  m4 ]% A: a7 D# o3 [

) q/ G, M9 H: X$ i; k2 o0 S
( K; w; f: K- D  z
1 i+ @  z) H0 A' P! C7 E  F* `制作过程：
5 q  t  o$ V1 d  |, q2 L6 l- F, Q- ?& i# `* Y: ^. g) F: B4 X
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
( C7 D. j6 e* \" j% w* G
0 r5 V% A2 _3 v% t
4 o1 U* Z* j6 e: ]& g6 N
$ F; }# k( r1 ]+ h1 w& j2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
8 R8 U1 r& t: {! E; K
( R% k" Z4 T( ~. I( X+ o1 I' q0 o6 l  _5 g% {+ ]5 w7 T# `* P
% G# [+ r  m" \4 W* s% s+ t
3. 加入猪排。4 g, \' k4 j0 H  ?1 E! z3 W" U1 I+ |
4 c  O8 b0 n" |

! Q7 w2 h1 ^6 i( ^9 Y8 ]  Q! r* V' E& f4 F! r6 C+ N0 l
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
2 k! a2 U0 @7 ~$ c* V8 ^. B9 ~1 o& c0 [$ _3 n
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。# w  H" s# h, O$ e& D. Z

" C4 Y9 S0 o0 G: ~% b9 p
4 w4 H% H) u- G' W
* ?. W/ Q5 Y, h; l6 u2 g+ Q啰嗦几句：- q" c( a, ^4 p! O: b& f) D% G& T+ L

! ~' T: M- F# x, L1 i1 A7 B我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
2 o8 n8 R' }6 r& M; b猪排去不去骨都可以，随你喜好。
( }2 ?: B/ x/ x- e0 v没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
" U. h8 M$ ^$ @$ v% Y汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
6 m0 T- i. ]/ c0 Q+ ?# p
( o! v( U6 \/ ]4 _2 Y6 K2 `) G4 T, L+ K5 C6 j

. m5 T* m1 i" m& ]. Y朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

- i8 K, V' J! X- R7 s. s( G
' V" p: N# b, R% p
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办