图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的0 y8 t3 L- }3 }. ]* x

2 ^' I# X1 ~' m" G 1 @7 A% }7 |, p5 A7 U& n 8 V; O( S* o+ s/ x& P ; N* A* ^$ b7 N4 y8 Q. }, I您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 ]) L5 c- T- s. x1 \, D/ t" D( k7 R+ ?2 x8 M 先给大家上张极具诱惑力的成品图！! X+ P& {" K' g0 {8 r : w( n  _  \( j. {9 N1 ]; G   b. k3 L- l" W* B2 K3 Y7 R. O, c0 R, K$ H 香煎鸡翅+ P+ A/ y; e1 P 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ $ e* F! N( _  X% F$ a% u2 g+ S% }6 f) ?( ^* c" a* k3 ?2 D, [ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉9 @8 }8 G( o" L6 e+ O6 c * t. }0 @& ]5 _& G" Q ( u1 O3 B( B. g " r9 E6 p& {" @; w- b0 _+ q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ( O3 Y8 o' g# w7 C2 [5 h* }4 f7 @/ c % \" v' D8 q2 k2 c5 v! t4 u 7 \! W5 l( R/ o5 q! q3 Q1 [( ~这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-8 v3 F4 u: `4 L% G3 N; F ; P3 p# Q. k2 W2 S4 ~  \ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ( v' M1 J3 i3 k  t' i, k/ t ! \" H8 V& X" J% a! a8 R% y* B6 `( F8 V/ h$ [ ' A- j+ D/ v7 v& P去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 / K. R* A: i. R' D$ K" F. q/ j 1 D. Y" T3 W  ~. D1 J- A 9 s; d7 |: \; s' ] ( F6 _& C. S6 J. K9 ]6 F0 y& F3 J5 o( J0 H) [1 O 0 b! }" q/ f8 F2 T0 r Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的9 U  v6 R, D9 `. i9 O# Q6 V 0 e5 H+ p4 k) G4 M1 J' O9 h+ Q8 Q . }. V0 L2 u. @' b 2 l  b( `5 D$ Q8 P+ s' b( z6 D: m- _( R7 P: {  J, M. W: f- ` , M8 P# [  h4 v9 p. j1 h. W( d1 P 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy) p% Y& x9 M" G# e: Z $ T) D0 q/ ?5 E4 M Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- Z2 ]1 X: O$ w) P / e0 [5 p/ n  g7 f 8 F* M( p8 j: z' I/ o. _  R 3 d. E$ r6 z0 h. K- U6 o) I/ OStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 & b* u4 j% k/ @8 F( w) C' Y6 A4 G1 z5 C ) \/ @0 H2 U; N+ Q9 F) R6 Y/ b# I9 u5 H8 Y% n! K Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ( t( k# t. {. A2 G" j8 x: H* [ # ?3 h. w3 Z6 s6 O% x) p4 _ 4 b7 U: y; c* e  @3 U* V5 E* v+ b6 i' t, ?; A1 s! h  j8 p9 Q Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ t( J, o! \3 t! N 6 E; Y1 u: V( l0 ?1 k' r9 l% j / C7 k* Y3 D* w, q/ V : U* p! A4 A* N& z0 }' j1 ~ 8 U$ j$ E$ w: ^# k  w* Y* e 2 U% O& @/ H& g# Z( bStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。3 H5 {! X6 o/ V1 d 4 N  C) n8 m; o  K: T9 @' }' \5 X3 a: R 5 d" i& ?! P; s3 C' y2 FStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 & Z$ T) R* L4 W+ i  |3 s 4 r6 I  I" e, P! A9 D7 _# ~; h: @, u0 O9 U 9 m) g7 Y1 \& i4 l. G * u' f1 z. d  N1 P9 K- B9 ~+ A % y$ v! A& M- E4 c( \; J7 cStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。: m1 T& w' u7 Z( g- ]1 X 5 |6 n! y3 O: L" ]% C3 z& w 2 q/ ?+ |7 w) {- H6 _1 N; ~+ R$ x# r 2 ^  k$ ~% D; N0 F( ~ $ _) c, o+ m6 A& c6 \" O2 G" l  `* \3 a. d 2 d" ~" |9 h% p6 I) B$ z

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
. s$ ]6 h; @  |# K# N& {1 k, z9 m无敌的配置啊  b/ g1 a  n" A! z3 T
不过要是鸡翅没有骨头
9 R. G9 b' C+ a) i+ ~/ `吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊