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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜3 n. ]8 g. g# X
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- Y9 G5 d! L3 a' S; S/ o. @1 }
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉# U- q+ O4 J' M: N# f$ j+ T" p
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) }: i; g4 a5 H/ Z) y6 {% i切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片
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5 s# Q/ j" x+ D) e/ F洗净的小白菜. Y8 F5 M: P+ b3 f* ?

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. h! P7 P! n! S5 R- |! z用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。. e, ^* `* h: y: Y/ V' {# W5 o
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* ^  E& ?& ?6 {/ ~. [% a汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。1 t: O" q+ b8 l( t9 g! e  W$ j
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肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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# Q$ o* b: T; P# ~
4 v! y$ [" j6 P, k- e0 `坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。' j+ L/ p! R; s1 h* L
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- V4 B' @$ w+ p1 R& D# [" s# a7 r焖了红萝卜和红薯饭,开吃。; y% R' O4 A; h7 |5 K/ w& \6 \+ ]

1 ?; h" P  ~$ C! g! W9 N! [
. c; x  \1 {( ?# f6 g  U' j! k4 C& n- h/ o. |- A! u$ _8 p

  ^% a6 g7 h' E& l( R4 B4 iPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。( ?3 @3 w# |* b, H. t5 L! t- V
" Y9 x3 t8 U+ l) |

* A; n& b$ i  r' ?7 ^% ^* E0 X; m. |9 s, s4 Y  \/ y
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* R. A% G% _, Q$ S1 z

* I( K, d8 U7 d0 f$ F* i0 E/ P8 C7 ~4 k% i
[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
( i8 |; e' l4 J" O2 U" h# |: dmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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