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【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜8 l! R/ u. C6 d" _3 v* C

& C/ n* C% O3 p+ C8 Z6 {【原料】' d" p( G$ J) o. L5 h5 e2 J
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黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 0 _0 i- w; R8 q& b9 j3 A5 j
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【制作过程】  y% u1 A1 N. f8 n

+ Y2 h4 }# j4 c2 d6 T1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；6 u! \& V. q  V1 S
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2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；2 Z! H7 P7 G$ D

" a# y% ?, m7 ]- ?9 ]$ u  D/ T! l3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。
8 _" w! J( N6 v4 B6 F自己动手丰衣足食啊。

一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的