豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。% {; s/ ^  N/ F# j1 q; I
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下面介绍一下我的做法：+ y4 B7 b6 w. |% H+ ~

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超市买回来豆角，洗干净0 q/ F& N+ O1 W0 I' M. j
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下& Q% V2 d; R, M' k# H
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焯水后的豆角3 S6 p$ }0 |  @; f! s5 J' V

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$ @/ j1 x8 S' U7 u1 N$ G7 T0 {把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用( @6 _: w! h, u) j5 g& ?& _' g
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# {' i- H0 x) ?* s2 ~3 Q& G3 m, h9 S放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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( t  p8 l' h+ n: K+ _2 T# D# d锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用+ n# c6 ]' s' `6 |! Q# B- o
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8 r; L  n# y: t8 @在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角  K- M. b7 h4 m- _
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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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0 X. T. K; E& t待熟后出锅食用# H$ D3 ~$ F# J) Z* |

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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。4 Q, F" i# _' z( [" P+ `% L

/ _* d- k2 M8 C) Q; Z  e$ [9 n百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。