标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
4 G+ `5 \1 n0 K6 \# W名称：香辣虾4 d1 g5 E5 ?' K1 G1 h1 k! \
口味：麻辣
: e8 J9 ?# g6 h7 Z# B主料：基围虾+ ]+ ]# n* T4 N6 V9 E, p6 ^
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉3 H( @& ?# i! o+ Z7 S/ ]
做法：( m# ^9 Q' M2 c" u/ r; `7 M
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；0 L9 ]* m& a& r8 B& E& n

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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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0 u5 R! H" C* j2 [# Y( m5 `3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；# B1 |& y) G! T& [; }5 I
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5、装盘上桌；
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* X6 y/ M0 Q6 X1 Z6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；# X4 n; ]2 P7 ^4 H; L0 N7 E" \
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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* Y5 ]- Z* A0 m" V* \4 l) }7 m注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；) ]+ d! n/ P7 l0 C
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；3 s% M8 \3 R3 {/ X- r: A
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床; ~* `( c; T8 Z

* H$ N$ F- Y, `" x7 L2 d7 ?[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。' K1 V3 G: e: b- ?9 L( [: h5 I
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。