名称：红烧豆腐9 I, ^: p" P1 r$ T4 e- {6 t
口味：酸咸鲜6 Q. w2 a  v* ~1 v! \) J2 O$ ^) L
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
  D. z4 _0 z3 U# O& h8 W辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
4 A" a6 U3 ]! P& \. `4 ~, m7 d( |; q. r做法：1 r' H* S! X% L% ?5 ]
验证2 }1 {1 k- Y- y2 X

+ l( ]$ U& r% |1 R% m: S( [2 ^3 I
) J/ a+ g6 N( _& c6 v$ `3 \) p0 c6 y4 E: x" \8 u2 c* f
1、准备主料9 u  [! V+ g* I; w; R5 u

4 l9 L' {$ Y, n9 p$ H
* T+ ~6 s! ]9 c5 y" R2、准备辅料5 V! a# [2 B1 Q2 X0 L, c7 {

" q! P; _* m0 E. b0 ~) d* l  P) h( z6 f- {9 V
3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图& k2 L3 t# `, S$ B1 R
( Q/ j/ P- m" ~6 @2 K+ c
- n, v: C) ~& b) g
4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
' ]$ Y% J2 L! Z8 R- Q: |( g. U. i& L7 {5 `, J
" N* h; u9 p$ S7 ]( P$ x& l% r
5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
( M, \9 s( j' l+ D: l) f& V2 A  Q4 D- F7 r: F3 O
8 ^7 q- I( q1 |: ^& W
6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄8 q2 r& z8 M6 b* Q1 M6 R7 x1 u/ ~
' f5 z9 M& @# t

3 p5 N" ?) K( J0 p3 [7、我炒; `4 u5 X( S0 O2 }$ V9 a; r
- M" r( _) B$ Z  k$ `' O6 P
% J: [4 f: V4 A/ h
8、我再炒
" G; J- O, [0 Q2 n1 G9 {$ H  g4 @! `, d. O) J1 Q
/ q# v0 w6 ~8 f- h1 l2 G
9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
1 Y6 j0 Y; Y2 r- q2 J: V3 O3 X% @" {: }% b' b

( D0 R. z3 o( [! ]10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
" x( {+ g+ L8 h  S' h" I( y2 n
& o0 @1 E  K5 e2 B* N* h! D  v* i3 G: l' A5 l
11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
8 _0 }& B5 A  n4 [. ~  k. b4 Z, X$ N. O' s: _, \
4 f' B/ @& e9 @& G: S1 b3 [. H' N
12、大功告成，来给大爷们笑一个
& D. c& \" l4 `4 r
0 a0 ]0 C1 t6 L+ A
& J0 g8 L  K# R! V) d/ t0 {个人点评：
' R* a) T6 Z. f* \3 u) C晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。3 S* L+ N, \- |
注意事项：
7 Y% z( z/ M) Y8 o1 L% T" L& n1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
# W7 X8 S- S: m$ n3 n5 p+ _2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。+ T! ^8 z& `! M, d& S- h
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。% m* J9 h1 T7 X; y" J# h: z
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
8 h% w( D- u& M$ u1 c. A
2 {' h. H. f6 l1 x) l8 s小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
* u" o+ \) P4 e- O+ K( Y
2 \. b9 U* d5 {. |4 D第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
" y1 o8 ~- W0 }# ?
: L$ Z5 {8 f& J$ `3 K[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
5 ~) k2 c- {! {& p0 h4 d! a. F6 _$ \不错的一道菜
" z8 v" M3 D5 ~, H男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？