二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]& |9 M( G) L5 x" S
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名称：炒河粉2 o1 {; @9 i$ I- L
口味：因人而异（可清淡也可辣）
: @8 @& a6 K3 Z7 l- ^主料：河粉条
) W. D9 M6 ~) J6 i4 s6 [8 ]辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
( g/ @: }$ y% h5 d做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝
5 H% C' @7 h  e# Z$ Y% m    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。+ i" U3 y: [5 n9 U# M5 k9 @# p' d
   第一步：以下步骤都是要切碎哦1 c2 M3 }0 n  c% k: E: i* j# g: N! {
   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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. r. y: }( _+ k& D' }  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。
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6 i' r; Z: R! }   （3）将猪肉丸也切碎。
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6 Z! d/ @! F1 V+ h- }; z   （4）将蒜头剥皮再切碎。7 H* m4 s9 [  `3 l
   
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0 n0 t* |) q" A( E6 U3 n1 }   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
2 D7 K& ?3 w) ?2 G   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。( x) I* d0 ~9 B: v; J
   
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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+ ~: B9 P8 C9 z# z! z5 X& [   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。% m. m% q& A: P8 {  P* O; N
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2 m3 m. h4 e' D6 \% l" ]; x   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。3 O% h% w. K* E; Q, L5 ~
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- f/ e1 T9 @4 Q1 T/ E0 b   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。
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$ W1 I* s0 f5 M1 N% M   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。/ ?3 ?/ o/ Q* w* E
   （1）将河粉条放入锅里。! o! S4 f+ d  L% v- J
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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$ l1 S/ g0 ]; d8 k2 W- L; c4 ^* s   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。0 X# \& Q3 {5 p* k. ^6 k* e3 k
   
, r3 F/ m6 q7 o2 h+ ^   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。
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   个人点评以及注意事项：0 n# i' x) X3 r+ ]  L" C
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？5 k/ g1 G- V, A8 b. p, Q
至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。' x. R* I4 [, b  o
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。# E9 j2 f$ H. @
再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。
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9 Q0 w: v" E! b$ ~" [9 j& _   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间
6 n! t3 n" D( Z# s: w: j3 k, D终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。7 |; J4 p& b! G1 m
加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法