/ ?5 t  }% W2 y% u% s  o- u豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤# N" H1 V# I1 {' N7 Z

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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。5 A" |5 j( B, e; S  N) p' {
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用少许生抽腌制。
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9 r! `2 I5 `4 V! X% B不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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水豆腐切小块。6 Z4 v  l( S! `! f, j! {
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将水豆腐煎直至金黄。
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. A1 {# n2 J0 ~& \. Y5 K5 r! |将煎好的排骨放入豆腐里。! A) h0 m, n4 b
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) ~0 M' u" o# [$ Z加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。; \# w# q" M1 G0 i. h# _9 S5 h' t
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烧至收汁即可。3 T; a6 T7 a( j- u
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; S  A$ Q! ^) o2 Q3 X4 O小贴士
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做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法7 A4 z9 c& D- k7 R% [
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干) e( B4 n7 J7 j" A6 e; l0 A# i
放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。