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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一( h) z8 G' U" v7 e4 {
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能7 b6 T/ T0 o) x  \% R; i
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、# ^/ M$ L+ @% ^5 f& O, ?
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝2 z% ]- K! h) a! d+ V% @
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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5 D5 V2 ?& b! C; K2 I　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、- m' S4 W9 O# k6 l5 V0 u
大料、盐、料酒、生抽、陈醋0 t% P3 ?: {5 s2 m1 G

0 k4 J3 i% ?& N　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、7 g' t/ W; S! p- z
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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; g. M" v2 f  S2 Q# ], `$ o　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家; X4 i* ?0 H; \
常酱，盖锅小火炖。; @6 j) e: Q  H; }

# y, W+ u) O. _, `) Q6 w　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，% d8 \2 T, E$ n& g  m! ]6 U" ]8 i: V
谈到美味嘛？成不了大厨的。8 d7 A4 ?- ?1 L, w$ @4 q7 Y, ^

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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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3 w+ B) _, V- Z- D! N8 b被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!) b1 |1 {; y% _
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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!8 k/ h! E) T+ i) H, Y- b
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准备油锅1
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' Q$ P  J1 Y$ `* k: Z) t7 E放入林蛙！8 i2 ~4 r+ t( ?. u8 j  |, [

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开是作业，炖林蛙！7 b0 ]# k+ J7 t! |
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收工，大菜完成！
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$ p! m/ }# R( l4 d上桌，香气四散的哦！
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来张近景！; v! U# S4 m8 R( z1 @5 d) s8 G9 a

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0 g& A0 V6 |$ b  A$ U5 ~  b馋的我是口水直流啊，忍不住了！9 m/ h9 _" N+ p) ?

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3 ~2 X6 a& N, q$ T* j验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！# j) x5 P9 ~$ ^2 D3 V% x

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+ n4 a- j1 `0 I0 u[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火