蛋煎小馄饨的做法
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: T2 z. l' Q" W4 ^先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。3 a  ^- b* w& ?* S$ D
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2.
- M' O, {5 p- {* M% r猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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0 z6 u) W  h$ ~6 R* ]; q7 \$ f肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油# \9 w" Z2 z6 w5 S

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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼1 A; y4 k/ r% K$ g8 J0 N% t* p
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦& @' C9 c/ b! a9 Y# g
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1 M) T6 n& l# l* G1 S* f- m4 @我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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9.
' d( n) w" W5 n: G& E小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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0 \4 i( a, h- Q# C' x& z, \% _: W/ K两面翻动
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鸡蛋打散; X6 Q8 U, ?8 Y

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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, N3 j3 E4 s4 D. e直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可/ L. h+ Z& ^6 N" |) d  C

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4 l+ i" T8 r9 K我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦% a; @+ f# }9 F
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吃的时候淋上就可以啦
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* X) ~4 B$ ]8 K% w! Z烹饪技巧
8 @1 D7 z+ f9 z7 e& A' M煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.