茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
" S4 M+ v# J; X+ A' U8 m蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗5 K# @/ H% E( U4 X' o0 N+ g  b
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿. A: J" Z( Y6 I1 H* H# t6 H
止痛等+ V9 W. E5 G5 P

$ }* P' ?" c" e' g. Q　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
+ y4 g$ q. S6 v油焖茄夹( ]6 ]& [8 E. p* s) g$ P& |

, j/ x) f! q2 j. I　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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) E. A$ S+ ~/ n4 I+ R　　做法：. G2 r  M& E% }. c6 l7 e

: ]3 e" b+ ^8 [) N　　一：选用长条茄子，去皮；
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　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；& J3 h  m4 u. E+ B6 ~" T9 M3 i$ X& j
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　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；5 g7 h9 K9 q! u" o8 H/ {

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# n$ g! X: w2 u' x: D7 |7 X% a9 y5 R' ~　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；
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　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力$ |8 b  F# X# R. w  }
度，不要让茄夹破裂；
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8 g4 g. G* X# g) E( k　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；% }; N2 F7 k+ I, A/ s

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( c$ \4 U9 R/ U9 Q  X5 a　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；8 |: N/ D7 g6 K
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　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
, j( Y4 |% S5 A3 @蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；- H1 e4 k* l3 g, J
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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每, ], K& I6 |  {2 u. l* e
个茄夹都能沾到汤汁就好；$ \/ ?4 p% F6 b9 L4 F

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　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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6 r- d$ z9 L5 D' j7 O' k　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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8 K1 A. Q) f. O7 [8 ~7 v1 X　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；6 I( k) M2 f) {) z  d, s
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　　亲们，你们馋吗？6 i$ u! m- F- v! ~* n1 c$ h, W

  Q4 X. f# A$ B0 o, |　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
3 |7 X/ \( S; f发图，让我们为你点赞哦！

茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈
. C2 J- V" j9 L; X6 d咱要来饱口福啦！  m) ?2 H5 d, [( u- U' T' g7 R4 |4 J
茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是
6 T! e% L# {- ~# L" T介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。& `$ O# S& s( y, ]& @0 J. I! _

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？7 B! q! x  R- R7 Z- `
楼主试试 沾粉再生煎
9 e! q. H6 A" R$ B; u  u) H7 r; V最后 打欠 包汁