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材料：- Z- t! Y" F+ L1 K1 D
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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作法：; \& s8 B) \0 i' d2 y+ G. C
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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. ]9 {# L1 V+ g" f5 B( Q: w2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出/ H8 x) ~7 p. N
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟3 C6 D8 M3 I: a, O

  f% u* ^. @2 A- F- C5 ]. a4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可- R. Q9 p- t# \3 L( K

$ D  @0 K" |- K. @* t+ G! J) @贴心建议：
3 x( }. l& z& T4 x$ ?1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉* j2 T' ]# g) M. ^; R0 c/ w7 n
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味, |$ m6 e  Y- d6 @

, g' w: l! k- K. W& q  K- O8 f3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅2 m# n. c8 d5 D6 N. v7 K4 S, M6 R, ?
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可4 B# x7 P; _+ B/ ?: v6 N% d+ Z

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 * g# F% D- ^! s, z0 E6 Y3 J6 g
一定要好好学学做法, G) z0 C1 Y5 l4 w- e$ ?
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
. f* |. H" A  S2 O6 T以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康