油泡鱼青丸
* j1 z' i6 J( x8 U
: o  k: L9 X2 B& y0 u$ [/ x7 {9 W0 F/ `
6 S7 o- T1 u( @# |: F

. k/ z( l; l- ^        菜系：江苏菜
9 }' _4 e9 R# ?! e8 f! j$ w' v0 c
. P. i1 z' L  m! q2 M3 Z9 G    特点：鱼丸白洁、鲜嫩爽滑、鲜咸适中。
3 V9 D3 a- Q( q  r
# y& K1 V& e8 L    原料
/ I- [& F/ X: H6 O' n( N/ y3 V8 G! P7 J# b% \6 r( u" e
    鱼青500克、大葱5克、生姜1.5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7.5克、大蒜卫克、猪油1000克(实耗油50克) 。 6 q2 C' \' J" G. @. n5 e
6 u4 z9 q: F" X) S; O/ k
    制作过程 ! s1 [9 H3 f+ B+ L2 |
: j1 T% X7 B0 H( `
    1. 取大葱切成橄榄形，生姜切成姜花，大蒜剁茸；
  `5 U; |) L. F- f
' f2 ?' P3 N9 S* p5 N2 h1 q    2. 用大碟盛清水，将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸，每粒约重5克，随挤随放进碟中；
* a+ ^5 r. j3 B0 u& Z7 I: D& g7 Q- ?0 T2 ]& {
    3.铁锅中加入沸水1000克置火上，将已挤好的鱼青丸放入水中，以慢火浸至熟(鱼青丸浮起，捏之有弹性便为熟)捞起，滤干水分，将芡汤、上汤、麻油浇入。

好看又好吃呀。非常感谢。我要试试。

tks for the sharing . I'll take a try

原料：3 |/ k% e% ]+ G; f# J
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵5 ^& e& {) B# Q5 h8 j( M& J
辅料：9 j* s; ]; M1 q( L* O! o
盐适量
# [( g7 \% T# t& @* O- u7 x$ _/ A8 q: L# F
做法：
3 L3 `6 S( M& H1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
% h& e* |% r8 h, p6 }" \3 q1 e: y2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。1 E! Q4 f9 u8 {! p
8 X  c. \; z* z1 C( }2 w, B, Q6 m
Tips：; L: n8 `5 t: a. m2 q% C
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。
7 a5 |" l, t; s6 T) w0 O# b# q7 ^# \. e, q, a6 E  I- ]

* i% i/ N% D: r0 i# e适用：7 ?" X* X- D' N0 d1 `6 g
更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
! b8 J8 |, G0 i2 R1 e6 R( N2 l
1 ]0 v( ^- d  _% u* A* m5 m, q/ e0 q. \: \: C6 P2 k) Z! Q! F

( d4 x' V0 X* x2 t# Y
! B9 X; u4 G1 e4 G
原材料：$ H. M$ m' Q9 C! J4 [0 A

$ F% |+ p6 r5 q4 i　　西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
/ Y0 K) x; C$ a1 O. d* [$ n: ~. }3 T  d
/ l2 L7 {: H1 d2 F& }  e　　　调味料：
2 I6 u4 V- z% ?3 o7 |8 X
$ ^6 |: {' D; S7 e# \　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
" i! w; ?. S& [8 w6 H0 L" `8 s5 P' D, X5 t
　　　制作过程：
) o1 y. G  G) ^  P& z& H" Z5 |4 ~9 C3 F1 [5 c
　　1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
  X* W1 A7 E) O$ V, `7 q0 ]* O) [3 h
　　2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。: }5 {* A7 p- ?! R: ?5 }& `! P7 m

5 ?& ^8 Z& q; _) I( F& D$ c　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。