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烹制方法（三人份）　
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, B, Q& R8 f( {* U4 H3 H& W7 Y, i      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
% a- ?8 t% C! m, N% R2 i　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
# g. j% y# o% }8 ]% S0 e　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)  ?5 F0 k& l7 T9 D- D
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' f3 u& D- u8 K! T# N/ m% l1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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& w( S' Z! v0 ~2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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- y# k$ B! l: z9 k- g; D" O3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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& s3 f0 v* I% v$ x) d& t4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。 ' X. y' \) Q/ e
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/ L, |7 Q. m; o& J1 o3 F6 Q% P5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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$ M: X: Z0 g1 I( @9 o% h厨神贴士
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
" U( o& Q4 @9 |. J　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。1 e/ {% E0 N2 ]# |* y
　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
) C( j# G9 |% ~. L5 n- t2 U0 B　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。
8 [. H+ a8 I4 k, h4 b' a　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
9 k7 z, T9 Q' k7 S谢谢楼主分享自己的私房菜