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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
* u& a8 q2 D7 f
& J+ ^6 Z- m9 |& U( c特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 + m( D7 D# T x1 g# t# _5 ^
原料: c0 A! K) r- q1 `
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
9 {0 x, q* [" T: U. g) k: h @制作过程
4 _; p% R l9 M# |) c% }7 m1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
8 { ^# x, Z. D4 b6 [2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
% E# B) O9 o- |( _* }+ S1 Y
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1 g+ r- T; W! W0 o
5 h; B! w" _9 B+ s( G
对普通色友来说是难现实操作了些! N; J9 Y) F* b# i) b; _
t( }6 ?4 H, y; H+ M
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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