0 Z) p- O! R2 X4 D' |5 {2 V+ s
8 h) W- s u5 X( c; a
材料：
* w- {6 g9 g+ C, e5 a2 J% c
3 G2 I: {' q5 Z, X 1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
: u' ^; l) C6 X3 v5 M# k4 Q8 M
, t4 k: d9 y% |: T( y 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
1 H% i. @8 [9 M
( ^) r/ U; x9 |) M' @# l9 n 3、蒜苗1根，辣椒1根。
; k, j7 Q {% o: H
, F" c/ b3 U& R4 k) c5 S7 k 调味料：
. y2 w1 Z7 b/ i# G3 K8 T% M Y
- F5 n- T$ Q+ |/ D( p3 `
豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
/ _1 _2 m, N# e/ W4 K! |8 o ]' X ]1 Q/ J
适宜食用者：
1 p* D5 P9 O$ X
~) K6 L+ [9 w6 B9 j n2 m- I0 Y5 |
1、营养吸收不良者。
( u& z7 [# a0 f) D" ^9 [$ B
7 {! C& r M! U7 ~3 ?3 d5 g( {
2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
- I' n" `' Z- o1 e5 P
0 M- N# M# {# Z. N% x; F0 M h
3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
5 Y+ t3 z {8 P$ L
0 ~ V. {4 L( @) H, b1 @# l& l 健康小语：
: b( R0 R) w k$ [% ]9 Y5 S
1 M' {3 d. r+ F, W; v 砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
2 j! ^* j8 R" l, j
; B8 E" L e$ ^% V5 q4 h. G4 w 具体作法如下：
7 A+ z9 {! y4 g
! Q: C" J" u. {& S* h0 o9 u) G
: S m5 s/ C$ h1 K. W
& b8 t/ r7 w4 ^ e @- _& R$ [6 a
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
! A4 C0 i, z" `- i0 H/ G: B( w( ?8 M) y' x6 k/ Z& l
& N# `5 P6 l1 ?; Z2 B; I0 u& V/ A) Y6 ?
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
9 z' |- ~- T5 |# w: k9 |3 M2 o" @- b6 d! {4 {) J! I
9 h4 C6 B! k5 r7 O
, z6 Y+ v, U0 U, O% Y 3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
$ V2 h$ P. R& n4 s
3 O. r& K9 t: ]# f1 t$ ^
$ k6 `8 F1 w6 I3 B! O3 h9 j5 K3 O3 f2 s0 G. `4 k6 H
4、辣椒、蒜苗切寸段。
: Q0 H' G, ]; V% X0 A3 a
9 x# t% ]2 _) b. i: q. \7 N( E
8 p; u8 E3 i5 j% u+ D4 ~1 Z2 M. V& t& \1 x8 f
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
X5 `. @) w1 E) C+ F2 L+ A
) R* J% K2 R# ~6 S- G( @
4 l g3 F" s8 R3 w
+ A( ]& j; [5 e& B9 |" F& ~ 6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
! G4 k& i: d- L$ o3 Z
+ {' `. P$ F- k$ O" F* c+ N: O* l
* n% A2 ?5 `% }
0 U w; i( E* `/ O& [ 7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
