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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:
* l1 }) i0 J2 ?  |/ |8 b      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许
  j( k" {7 e' K! ?- r  p
) F9 T; z5 s; a) V/ d
6 Y4 U+ b& v; Z+ Q9 ], j8 F做法:
- N$ d1 i, C$ ~0 z# m4 y　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。
5 r! [$ a! ?  o5 {5 |  T/ w6 Q3 h/ e0 q- D
# F, V7 C' m  K+ T- K" ]
小贴士:
; J( D$ r, K$ w6 l　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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