[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油8 L) [2 L% r) `6 ]1 Z( e3 S
这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色0 d" H6 Z9 j4 @
黄豆，黄酱，酱油本是同根生+ J3 z$ `* N; P7 o9 W, J8 @
几种同源的味道配合着茄子，8错
9 y2 N. h6 l4 ^+ o5 Z
5 T7 Q, h: |$ a. \4 v& Y/ u$ A做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）9 k2 D# p1 N3 H
2. 茄子切段后，切成佛手型
% w& W- V4 J, }# u3 @3 c3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏/ o" l- e9 a/ ~0 L: y
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）( F1 Z3 A4 b: J3 _7 L# B( Z1 {: j0 i
5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
* A- n3 B7 Z6 D) }+ x) i6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）7 U3 F1 G; r. P$ a2 f
: d) n- S, H+ ~* o, F
又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜+ d! {9 e; u! Z2 }
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情, b, {+ d  Y; d( t3 A' g
- r$ R; N+ @! m7 X- |7 x0 f
: Q* P4 c6 k; E3 l
% V% O+ Q! j" U( D; [
黄豆佛手茄. |) p/ M, t+ {) ?
* [" a9 {& K- B4 l
4 m) E  c- T7 K1 w- V
原材料：茄子，黄豆，东北大酱
/ @- m( [# k* J! R9 m' s+ R8 w0 ~% G. ?+ C, a% N

* Y" N# Z: [$ q8 ^0 n7 ^, r. l# X# L3 i# {1 U4 O" p1 y9 F
2 L* ^  O( _, ~& X7 A- s, d
3 |; E* F3 C$ _8 G2 k

% c2 @+ o' P- \! Q4 Y( v0 v; I1 {! @4 i: M

  N$ a% E5 s8 y: n
! N0 c$ R3 Z! S8 D" c9 ~& `% B- q( J; g+ G' B$ j" S, i. n

5 f8 F6 c6 ~+ S" _7 @- L2 C0 T
! n1 h& A# s- ~) X2 d
/ M1 @7 Y. k) t' V' {2 {
/ e7 T: L8 _+ c! D! E' ]. p; ]8 o- K* z! Y; l7 a2 K

( x# H5 a( d3 p  ]# ?/ z4 g& V$ c$ h7 z) [4 R$ Y