豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 2 ^# C# P  D- s6 v

5 O( ~) u, s3 O3 I1 N0 N原料；豆腐一块，虾籽半两。
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2 C* r  _' w5 N; ]6 {& s. I; I辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 2 Z9 @. S; X: ]* [

/ J2 y2 Q3 X6 R" Q豆腐切片，白菜切块
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! I& C/ h6 d1 A0 Y5 {# m5 q* @+ G将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内 * u! ~4 B; w) n1 c+ D% m
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; T7 _+ O" Z; n: x& }轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 " Q& M% W' [4 ~
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2 r) r# y7 T4 T& \, E3 @开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 ' R# J9 p! Q" p& S5 _' O: F7 n

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. v& T, Z; v, A9 L, Q8 s放蒜片，出锅，装盘
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近看 1 J4 f6 ^* c# `% o' j0 q

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' m1 Y4 P* [0 W& I' c" ?3 v0 S虾籽均匀的附着在豆腐上 0 O# [/ J6 `! C# j9 a4 `
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: ~5 x0 X: ~$ {% [6 P% h这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。