% i: y/ a7 Q/ t5 v材料:5 ^& @% t3 q; k/ i- ?' v
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，# ^1 z( }4 ?: b# H- I
精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。
2 p0 }0 H' t% P) D5 u$ P% D8 ?制作方法：
( I/ p& I+ W4 r! ]1 k01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
% t: C* _. @$ M5 g9 d. v02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）
: M3 Q9 Y) C; h7 t03.咸蛋黄切碎碎。
# |' l4 y: Q+ @8 x04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。5 s. v/ d" k/ h- P/ T3 R

: l' k6 Y8 m4 j! V0 G5 s0 R05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
) ^: Z* s: {" S& {$ x9 Q! Z06.再放入事先炒好的蛋黄。/ l: b6 h/ o% R3 u# N, F
07.放入炸过的茄条。
; B9 R  ~7 a/ F* u- D: m8 z& H08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。7 r+ e1 w+ Y* M1 k) h0 v! ?( j: P: f
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独特的风味，看看图片就让人哈喇子淌啊淌！

从来都没吃过这道菜，本人觉得挺有创意的。

look tastily  thanks wow must try

我也没吃过这道菜,不知味道怎么样,试试看,支持.

新东西啊。以前没吃过。不知滋味如何。有空试试看。

1 u- \+ C. o% {3 l9 p我很喜欢吃咸蛋黄啊  非常香; n% D3 [# c& D0 j
和茄子一起搭配  第一看到8 U. x4 e4 V  U- u
改天有机会试一试

茄子还真没这么吃过，看着就感觉味道很不错的 样子！

看上去真的好不错！尤其是色泽！啊流口水了

看着楼主的图就知道一定很好吃.8 l/ T+ _* u1 {+ o; R, P1 ?$ ]
因为吃过咸蛋黄做的别的菜,咸蛋炒南瓜,很香. q( G: M1 p% V( v
有空的时候一定要试试楼主的做法了,哈哈