[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★
) e. ?6 l5 {0 ]7 f7 D◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
! p" P# L8 G; C& i$ Y2 C9 s% Y  T2 G◆做法： & u) T" b' W. S" x/ y0 i  c
1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。
% a" N+ j9 b3 Q& j! m- @6 E, W- c2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 0 i* p, D3 {( W( }8 [' _* K
3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 % s/ i5 x$ e2 n; M. c2 r/ T- k0 J
◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。 3 f2 v( \6 K7 E. G* S! t8 B
◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。 1 q8 s9 i) m' H6 I/ ~# ]/ \
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( W! P2 d6 [8 `6 [8 v8 C, w★青豆猪肝饭仔 ★
. z( f$ p4 Y8 I9 B! H◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
6 E, }( b& e) ?+ _4 H; t◆做法：
/ q( g2 i3 g" O! p( p) k) k1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。
) t8 w( S3 O, p, `# ~5 I2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。
8 Z% a/ n1 w. e  \/ T. t( {' v- k3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
) C% E4 _1 N8 \& s( T4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
! @" u8 u6 X7 @8 x0 x4 O1 K◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。 ' W: `9 A0 w$ [1 K4 B% @" e# W
◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
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[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]