猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!6 h3 I& d5 [; J8 i

, r, a3 I. Z% u$ T1 P: O9 ~不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.7 ]0 N6 ~5 z" F% d3 A9 I

' K5 z  D) O! g材料 :
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% |0 A  A, ]/ J$ n* y猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
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) O+ O: a- T7 m( s5 m; F$ E预处理 :' G+ P+ R6 G3 B. B' q/ |7 i4 E

7 R# r* @  m/ k' f+ \; R' b- x( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
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3 r# x0 U5 H' t0 c% o" g' J" Y* B( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
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8 i+ [  y9 j- B: }3 ]( 3 ) 切姜片及葱米.
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制法 :, G- G5 z( k% [# n! Q
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( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
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( 2 ) 加入西红柿煮软.; ~; F' _3 Z8 A2 X  V

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( 3 ) 放入洋葱及肉椒.. ^3 _. O. `/ N$ i8 f+ w  V. J

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( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
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# @; r0 l7 l4 Q5 _9 w/ u/ Z3 j( 5 ) 放入猪脷同煮.' ^: V& V, v8 @( r# y. L2 U/ x

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( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.( y& o* ~+ }/ H, b5 s
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在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊% K; M! h9 J2 d- ]
已闻到一股香味，流口水啊
+ m. P- q0 Z/ S1 H0 B" `$ ]感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。